Intenzivní espresso s mléčnou pěnou ve formě klasického cappuccina, jemného latté nebo stále oblíbenějšího flat white má mnoho oddaných příznivců. Bez ohledu na to, zda je káva připravována s kravským mlékem nebo rostlinným mlékem, systém napěnění mléka musí být dokonale čistý. Zbytky mléka v trubicích a trysce negativně ovlivňují chuť kávy s mlékem a dlouhodobě i správnou funkci celého systému napěnění mléka. Jak správně čistit napěňovač, aby byla zachována dokonalá hygiena a průchodnost systému? Podívejme se na osvědčené a efektivní metody.
Automatické a ruční čištění napěňovače
Většina automatických kávovarů je vybavena funkcí čištění systému napěnění mléka. Na nutnost spuštění programu obvykle upozorňuje příslušná zpráva. Tuto zprávu byste neměli ignorovat ani odkládat. Čas od času je dobré vyčistit celý systém důkladněji, vyjmout trysku a umyjte jednotlivé díly horkou vodou s jemným mycím prostředkem nebo speciálním čisticím přípravkem. Dalším způsobem, jak odstranit zbytky mléka a zajistit dokonalou průchodnost trubek napěňovače, je použití speciálního kartáčku. Zanedbání pravidelného čištění napěňovače má vliv nejen na chuť kávy, ale také na funkčnost celého systému napěnění a může v krajních případech vést k potravinovým otravám kvůli škodlivým bakteriím ve zbytcích mléka. Ať už napěňovač čistíme automaticky, nebo ručně, je dobré to dělat pravidelně, nejlépe každý den. U pákových kávovarů by se měla tryska na konci dne důkladně otřít vlhkým hadříkem a poté propláchnout proudem páry pod tíhou tlaku.
Profesionální čisticí prostředky pro napěňovače
Pokud byla pravidelná údržba zanedbána nebo se objevilo silnější znečištění, pomohou profesionální čisticí prostředky. Použitím přípravků určených k čištění napěňovačů nebo obvodů napěnění mléka získáme jistotu, že systém bude důkladně vyčištěn a dezinfikován. Tyto prostředky nejen čistí, ale také zabraňují ucpání jednotlivých částí systému napěnění mléka, což zajišťuje optimální funkčnost zařízení po dlouhou dobu. Používání těchto prostředků snižuje riziko poruchy a s tím spojené náklady. Je však důležité postupovat podle pokynů kávovaru i použitého přípravku. Obvykle celý proces zahrnuje nalití doporučeného množství čisticího prostředku do nádoby na mléko a spuštění oplachovací funkce. Tento postup by měl být zopakován, tentokrát pouze s vodou bez přídavku přípravku.
Čistota prodlužuje životnost
V dobře organizované a vybavené kavárně nebo restauraci je dobré mít po ruce nejen profesionální čisticí prostředky na napěňovače, ale také další nezbytné prostředky k čištění a údržbě jednotlivých částí kávovaru. Tyto prostředky zajistí optimální funkčnost zařízení, prodlouží jeho životnost a minimalizují riziko poruchy, která v některých případech může znamenat nutnost investice do nového přístroje. Je důležité používat pouze přípravky určené pro kávovary nebo konkrétní model.
