Fast Food: Jak vybavit bar rychlého občerstvení

Umístění a základní vybavení baru rychlého občerstvení

Bez zákazníků žádný bar rychlého občerstvení dlouho nepřežije. Ideální je umístění v centru města, v blízkosti historických částí nebo v kampusech a kancelářských komplexech. Nižší nájemné v odlehlých lokalitách může být lákavé, ale absence zákazníků rychle povede k neúspěchu.

Nezbytné minimum pro provoz rychlého občerstvení zahrnuje:

• kontaktní gril,
• opékač na bagety a sendviče,
• gril na párky,
• fritéza,
• dvouplotýnkový plynový sporák nebo elektrická deska,
• mikrovlnná trouba,
• chladnička,
• ventilační systém s neutralizátorem pachů.

Další vybavení pro bar rychlého občerstvení

Pokud má bar více než 10 míst k sezení, je vyžadována toaleta. V kuchyni musí být k dispozici chladnička, úložné skříňky, nádoby na pečivo, dvoukomorový dřez a digestoř s odsáváním a neutralizací pachů.

V barech rychlého občerstvení se používá jednorázové nádobí – je nutné zajistit dostatečné zásoby talířků, táců a příborů, aby nedošlo k jejich nedostatku.

Náhradní díly pro zařízení rychlého občerstvení

Zařízení, jako je kontaktní gril, ohřívač párků nebo fritéza, jsou často velmi namáhána a mohou se porouchat. V takovém případě je důležité obrátit se na spolehlivého dodavatele náhradních dílů.