Zprávy

Základem ideálního provozu jídelny je správný, nejlépe ocelový gastronomický nábytek a vybavení pro efektivní provádění všech úkolů spojených s provozem kuchyně a výdejem jídel.

Pokud provozujete stravovací zařízení nebo si jen chcete otevřít vlastní restauraci či bar, možná vás napadá mnoho různých otázek. Jednou z nich je "jak vyčistit troubu?", která je velmi důležitou, ne-li nejdůležitější součástí gastronomického zařízení v kuchyni každé dobré restaurace.

Jak víte - provozování tohoto typu podniku vyžaduje investice a nákup kvalitního gastronomického vybavení, které usnadní práci našim zaměstnancům, přiláká stále více zákazníků a rozšíří nabídku naší restaurace nebo kavárny. Bohužel dochází k situacím, kdy se používané vybavení občas porouchá a my si nemůžeme dovolit koupit nové, jehož cena může být až několik tisíc zlotých.

Úspory energie mají zásadní vliv nejen na konečné životní náklady, ale také na životní prostředí, o které je třeba pečovat. Změny by měly začínat od maličkostí a neustále školit zaměstnance, aby se nové návyky staly zcela obvyklými. Jaké jsou nejlepší způsoby úspory energie v profesionálních kuchyních?

Někdo kdysi řekl, že bez dobrého kávovaru není dobrá káva, takže koupě správného kávovaru je velmi důležitým faktorem. Koneckonců nic člověka neprobudí tak jako vůně aromatické a čerstvě upražené kávy. Profesionální kávovary pro restaurace lze nalézt v různých podobách, proto v dnešním článku trochu přiblížíme typy kávovarů, které lze na trhu nalézt.

Je třeba si uvědomit, že důležitá je nejen koupě a provoz trouby, ale také to, jak se o ni staráte a jak ji čistíte. Údržba pece na pizzu představuje řadu postupů, jejichž cílem je udržet ji v co nejlepším stavu po mnoho a mnoho let. Co byste tedy měli dělat a jaké přípravky používat, aby bylo čištění pece na pizzu účinné?

Pokud patříte mezi znalce masa a milujete domácí tradiční výrobky, pravděpodobně jste si nejednou položili otázku, jak připravit klobásy. Takové, které jsou domácí a neobsahují konzervační látky, vylepšovadla a další chemické přísady. V dnešním článku vám na tuto otázku odpovíme a vysvětlíme vám, jak si to usnadnit pomocí specializované náplně do klobás.

Mnoho lidí sní o tom, že si založí vlastní hospodu, povede vlastní podnik a bude hostům servírovat chutná jídla v domácím, rodinném prostředí. Kde byste měli začít, abyste si mohli otevřít vlastní restauraci?

Kebab - známé a oblíbené jídlo. V Polsku je nejoblíbenějším druhem kebabu "doner kebap" z Turecka, tedy maso s přílohou salátů, zeleniny, omáček a dokonce i hranolků. Všechny tyto přílohy se podávají v různých formách - v pitě, tortille nebo housce. Stále oblíbenější je také takzvaný "kebab box", což je kebab uložený v krabičce se zeleninou, hranolky a libovolnou omáčkou. Vzhledem k rostoucí oblibě této jednoduché, ale výjimečné speciality se po celém Polsku i ve světě otevírá stále více stravovacích zařízení specializovaných na toto rychlé občerstvení. Hlavním a jedním z nejdůležitějších zařízení potřebných k přípravě lahodného kebabu je toustovač. Na trhu se můžeme setkat se dvěma typy tohoto zařízení - plynovým topinkovačem a elektrickým topinkovačem.

Když doma vaříme večeři, nemělo by nám loupání několika nebo tuctu brambor činit větší problémy. Jiná situace však nastane, pokud provozujete stravovací zařízení, kde se při vaření denně spotřebuje mnoho kilogramů této zeleniny. V dnešním článku vám prozradíme zajímavé a jednoduché způsoby loupání brambor.

Koho se BHB ve stravování týká? V oblasti stravování se bezpečnost a ochrana zdraví netýká pouze zaměstnanců provozovny, ale také zákazníků, kteří provozovnu využívají. Otevření stravovacího zařízení zahrnuje splnění všech povinností týkajících se předpisů o bezpečnosti a ochraně zdraví při práci, jako je školení zaměstnanců, vypracování pokynů, popis prostor (například vytvoření a označení únikového východu) a samozřejmě vyslání zaměstnanců na odborné prohlídky.