Esencjonalne espresso z mleczną pianką w postaci klasycznego cappuccino, delikatnego latte czy coraz popularniejszego flat white ma swoich zagorzałych zwolenników. Niezależnie od tego, czy przyrządzana kawa ma dodatek mleka krowiego, czy roślinnego, uruchamiany jest system spieniający, który musi być idealnie czysty. Resztki mleka w przewodach i dyszy mają negatywny wpływ na smak kawy z mlekiem, a w dłuższej perspektywie czasowej na prawidłowe działanie całego systemu spieniającego mleko. Jak czyścić spieniacz, aby zachować idealną higienę i drożność systemu? Poznajmy sprawdzone, skuteczne sposoby.
Automatyczne i ręczne czyszczenie spieniacza
Większość automatycznych ekspresów do kawy wyposażona jest w funkcję czyszczenia systemu spieniającego mleko. O konieczności uruchomienia programu informuje zazwyczaj odpowiedni komunikat. Nie powinno się go ignorować i odkładać czyszczenia na później. Co jakichś czas warto wyczyścić cały system dokładniej, wyjmując dyszę i myjąc jej poszczególne elementy gorącą wodą z dodatkiem delikatnego płynu do naczyń lub specjalnego preparatu czyszczącego. Innym sposobem na usunięcie pozostałości po mleku i zapewnienie idealnej drożności rurek spieniacza jest skorzystanie ze specjalnej szczoteczki – wyciora o odpowiedniej długości. Zaniedbanie regularnego czyszczenia spieniacza wpływa nie tylko na smak przygotowanej kawy oraz funkcjonalność całego systemu spieniającego, ale może doprowadzić w przypadku skrajnych zaniedbań do zatrucia pokarmowego – w pozostałościach po mleku mogą rozwijać się chorobotwórcze bakterie. Niezależnie od tego, czy czyścimy spieniacz automatycznie czy ręcznie, warto robić to regularnie, a najlepiej codziennie. Jeśli używamy ekspresu kolbowego, dyszę spieniacza należy na koniec dnia dokładnie oczyścić wilgotną ściereczką, a następnie przedmuchać strumieniem pary pod ciśnieniem.
Profesjonalne preparaty do czyszczenia spieniacza
W przypadku zaniedbania regularnego czyszczenia lub wystąpienia większych zabrudzeń z pomocą przychodzą profesjonalne środki czyszczące. Używając preparatów przeznaczonych do czyszczenia spieniacza lub toru spieniania mleka, zyskujemy pewność, że system spieniający pozostanie dokładnie oczyszczony i zdezynfekowany. Profesjonalne środki nie tylko czyszczą, ale zapobiegają niedrożności poszczególnych elementów systemu spieniającego, co przekłada się na idealną funkcjonalność urządzenia w dłuższej perspektywie czasowej. Stosowanie tego typu preparatów obniża ryzyko wystąpienia awarii i związanych z nią kosztów. Należy jednak pamiętać, aby postępować zgodnie z instrukcją użytkowania zarówno ekspresu, jak preparatu. Zazwyczaj cały proces sprowadza się do wlania odpowiedniej ilości środka czyszczącego do pojemnika na mleko i uruchomienia funkcji płukania. Czynność należy powtórzyć, przepuszczając przez system wodę bez dodatku preparatu.
Jak dbasz, tak masz
W dobrze zorganizowanej i wyposażonej kawiarni lub restauracji warto mieć pod ręką nie tylko profesjonalne preparaty do czyszczenia spieniacza, ale również inne niezbędne środki do czyszczenia oraz konserwacji poszczególnych części ekspresu. Dzięki nim zapewnimy urządzeniu idealną funkcjonalność, przedłużymy żywotność i ograniczymy ryzyko wystąpienia awarii, która w niektórych przypadkach może skutkować koniecznością inwestycji w nowy ekspres. Warto pamiętać, że do czyszczenia ekspresu do kawy i jego części należy używać jedynie preparatów przeznaczonych do urządzeń tego typu lub konkretnego modelu.
