Ein Pub ist eine britische Idee, gemeinsame Zeit bei einem Glas Bier zu verbringen. Bereits Anfang der 90er Jahre begannen Pubs in den meisten polnischen Städten zu erscheinen – kein Wunder, denn Alkohol war „schon immer“ ein fester Bestandteil polnischer Feiern. Im Laufe der Zeit hat sich die Kultur des Alkoholkonsums etwas verändert. Starke Spirituosen wurden zunehmend von Bier verdrängt, was mehr Platz für Pubs schuf und die Zahl der Kunden in neu eröffneten Lokalen steigerte. Bis heute ist ein Pub eine gute Geschäftsidee, obwohl sie wie jede andere gastronomische Tätigkeit mit Risiken verbunden ist. Was muss man tun, um das Betreiben eines Pubs zufriedenstellend und profitabel zu gestalten?
Konzession und Standort eines Pubs
Bevor Sie in die Ausstattung eines Pubs investieren, müssen Sie eine Alkohollizenz beantragen. Ohne diese ist der Betrieb eines Pubs nicht möglich. Die Höhe und Art der Lizenz hängen von der Art des verkauften Alkohols ab. Es gibt drei Arten von Lizenzen: für Getränke mit bis zu 4,5 % Alkoholgehalt, für Getränke über 4,5 %, aber nicht mehr als 18 % (ausgenommen Bier), und für Getränke mit über 18 % Alkohol.
Ebenso wichtig wie die Konzession ist die Wahl eines guten Standorts für den Pub. Besonders gut eignen sich Gegenden rund um die Altstadt, die auch außerhalb der Hauptsaison belebt sind und viele potenzielle Kunden anziehen. Eine weitere gute Lösung ist die Platzierung des Pubs in einer Straße, in der bereits andere Pubs und Cafés existieren. Solche Straßen generieren viel Verkehr und bringen neue Kunden.
Unverzichtbare Investitionen für einen Pub
Die Ausstattung eines Pubs ist nicht kompliziert. Die minimal notwendige Ausstattung umfasst:
- Ein professionelles Bierzapfsystem,
- Ein Kühlschrank,
- Eine Spülmaschine mit Spülfunktion,
- Ein automatischer oder Druck-Kaffeevollautomat,
- Ein Set Biergläser und Getränkegläser,
- Eine Klimaanlage,
- Tische, Stühle und Sofas.
Wenn Sie warme Snacks oder Burger zum Bier servieren möchten, sollten Sie in eine Einkammer-Fritteuse und einen Kontaktgrill investieren. Das Hinzufügen von Speisen zum Angebot erfordert jedoch die Einhaltung strengerer Hygienevorschriften.
Was tun bei Geräteausfällen im Pub?
Nichts hält ewig, daher ist es wichtig, auf mögliche Geräteausfälle vorbereitet zu sein. Die Wartung des Bierzapfhahns übernehmen in der Regel Brauerei-Spezialisten. Sollte jedoch beispielsweise die Spülmaschine ausfallen und ein Teil ersetzt werden müssen, können Ersatzteile für die gängigsten Spülmaschinenmodelle bei vertrauenswürdigen Lieferanten bezogen werden.
