Cum să echipezi un bar de tip lacto-vegetarian

Colțunași, clătite și compot – Atracțiile unui bar lacto-vegetarian

Acestea sunt elementele de bază ale meniului unui bar lacto-vegetarian. De obicei, pe lângă produsele lactate, nu sunt oferite alte preparate, deși unele baruri servesc, pe lângă clasice, și mâncăruri mai elaborate, inclusiv cu carne. În versiunea tradițională, domină bucătăria vegetariană bazată pe rețete clasice poloneze.

Barurile lacto-vegetariene sunt populare în rândul studenților, pensionarilor și persoanelor în vârstă, datorită prețurilor accesibile. Cu toate acestea, ele atrag oameni din toate categoriile sociale – sunt locuri cu adevărat egalitare. Cine nu iubește colțunașii „leneși” sau clătitele cu afine, servite cu compot de fructe sau chefir? Aceasta este tradiția noastră culinară!

Planificarea și investițiile necesare pentru un bar lacto-vegetarian

La planificarea deschiderii unui bar lacto-vegetarian, este important să ținem cont de cerințele sanitare și de construcție actuale și să analizăm câțiva factori cheie. Primul factor este locația – barul nu ar trebui să fie prea departe de centrul orașului, străzile aglomerate sau un campus mare de studenți.

Bucătăria unui bar lacto-vegetarian trebuie echipată cu dispozitive, accesorii și mobilier care să asigure funcționalitate și respectarea celor mai înalte standarde de igienă. Echipamentul minim include:

• Cuptor combinat cu abur,
• Aragaz pe gaz sau electric,
• Mașină de spălat vase cu funcție de igienizare,
• Mașină pentru clătite,
• Bain-maries (opțional, dar utile),
• Cuptor cu microunde,
• Friteuză cu una sau două camere,
• Aparat pentru gătit orez,
• Tigăi multifuncționale,
• Mixer,
• Accesorii pentru gătit,
• Seturi de oale și tigăi,
• Seturi de farfurii, boluri, căni, pahare și tacâmuri,
• Plăci de tăiat și tăvi.

Mobilierul, blaturile și rafturile din bucătărie ar trebui să fie fabricate din oțel inoxidabil. Acestea nu sunt doar durabile, ci și esențiale pentru menținerea unei igiene perfecte.

Defecțiuni și piese de schimb pentru echipamentele din bar

Orice dispozitiv utilizat intens poate ceda și necesita înlocuirea unei piese. În bucătăria unui bar lacto-vegetarian, defecțiunile pot afecta nu doar mașinile de spălat vase, ci și aparatele pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare. În astfel de cazuri, este esențial să apelați la un furnizor de încredere pentru piese de schimb.