Sushi-Bar - eine wichtige Investition
Neben einem guten Standort ist es wichtig, in gut ausgebildetes Personal und die notwendige Ausrüstung und das Zubehör für die Zubereitung und das Servieren von Sushi zu investieren und sicherzustellen, dass Sie vertrauenswürdige Lieferanten haben, die hochwertige Zutaten und Beläge liefern.
Ein talentierter Koch, der sein Handwerk beherrscht, ist neben einem guten Standort und frischen Zutaten die halbe Miete für den Erfolg einer Sushi-Bar von Anfang an. Am besten ist es, wenn dieser Koch japanischer Herkunft ist - er verleiht dem Unternehmen Glaubwürdigkeit und kann ein wahrer Zeremonienmeister sein, insbesondere wenn die Gerichte vor den Augen der Gäste zubereitet werden. Der Chefkoch sorgt für eine gleichbleibend hohe Qualität der servierten Speisen und wird oft zur Visitenkarte der Sushi-Bar. Es lohnt sich auf jeden Fall, einen echten Meister der japanischen Küche zu finden.
Sobald das Design der Bar von der Gesundheitsbehörde und dem Gebäudeverwalter genehmigt wurde, ist es an der Zeit, in Möbel und die notwendige Küchenausstattung und -geräte zu investieren. Die Einrichtung einer Sushi-Bar mit einer Mindestfläche von mehr als 50-60 Quadratmetern verursacht erhebliche Investitionskosten, ist aber eine notwendige Voraussetzung für den Betrieb eines professionellen Geschäfts. Die Investitionskosten können gesenkt werden, indem man einen Teil oder sogar die gesamte notwendige Ausstattung auf dem Sekundärmarkt erwirbt - beim Verkauf von Ausrüstungsgegenständen nach einer Betriebsauflösung oder in einer Gastronomiekommission. In jedem Fall sollte in die folgenden Geräte und Zubehörteile investiert werden, um sicherzustellen, dass sich die Köche wohlfühlen und die Kunden rundum zufrieden sind:
- Multifunktionsbackofen mit Grillfunktion
- Werkbank mit Doppelwaschbecken
- Theke und Kühltruhe
- Gefrierschrank
- Sushi-Maschine
- Gasbratpfanne
- spezielle Töpfe zum Kochen von Reis
- Geschirrspüler mit Verbrühungsfunktion
- mehrere Sushi-Sets (Schalen, Untertassen und Stäbchen)
- mehrere Sets zum Trinken von Sake, dem traditionellen japanischen Alkohol
- Messerset aus Keramik und Stahl und Wetzstein
- Satz Trinkgläser
- Bambusmatten
- Bretter und Tabletts
- eine Reihe von Möbeln
Sonstige Anforderungen an die Ausstattung von Sushi-Restaurants
Bereits in der Planungsphase müssen neben einer Toilette für die Kunden auch eine Toilette und ein Umkleideraum für das Personal vorgesehen werden. Wenn in der Bar kein Fertigsalat, sondern frisches Gemüse verwendet werden soll, muss ein Raum für dessen Verarbeitung und Lagerung vorgesehen werden. Da in Sushi-Bars traditionelle Holztabletts und -teller sowie wiederverwendbare Schüsseln verwendet werden, muss auch ein entsprechend ausgestatteter Waschraum vorhanden sein. Es ist notwendig, eine effiziente mechanische Belüftung zu installieren, und für den Komfort der Kunden kann man sich für eine Klimaanlage im Hauptraum entscheiden. Der Zugang zu natürlichem Licht muss gewährleistet sein, und die Arbeiten dürfen nicht unter dem Boden stattfinden.
Entspannen Sie sich, es ist nur eine Störung
Jedes Gerät muss gemäß den Anweisungen und Empfehlungen des Herstellers gepflegt, gewartet und gereinigt werden, aber selbst die besten Markengeräte können mit der Zeit versagen und wichtige Teile müssen möglicherweise ersetzt werden. In Gastronomiebetrieben kommt es häufig vor, dass ein stark beanspruchter Geschirrspüler kaputt geht. In diesem Fall ist es ratsam, sich an einen vertrauenswürdigen Händler mit kompatiblen Ersatzteilen zu wenden. Die notwendigen Ersatzteile für Geschirrspüler finden Sie im Horecaparts Shop in der Kategorie Geschirrspüler und Zubehör - Ersatzteile.
