5 Cateringgeräte, um die besten Gerichte zuzubereiten
In einer gut ausgestatteten Profiküche sollten Geräte nicht fehlen, die das Kochen nicht nur schnell und bequem, sondern vor allem auch schmackhaft machen.
Wie eröffnet man ein Catering-Unternehmen?
Ein eigenes Restaurant, eine Pizzeria oder ein Café ist ein Traum, der verwirklicht werden kann, wenn alle Formalitäten erledigt und der gesamte Prozess zur Eröffnung eines Gastronomiebetriebs durchlaufen wird.
Welche Catering-Ausrüstung sollte in einer modernen Hotelküche vorhanden sein?
Ein Hotelrestaurant ist oft die Visitenkarte des Hauses und ein Hauptanziehungspunkt für Gäste. Damit es jedoch effizient arbeiten und den Gästen hochwertige Frühstücke, Mittag- und Abendessen servieren kann, muss es über eine gut ausgestattete und perfekt organisierte Küche mit einem talentierten Küchenchef und erfahrenem Personal verfügen.
Vorschriften, Genehmigungen und Ausstattung eines Food Trucks - Worauf man achten sollte
Foodtrucks, mobile Essensstände auf Rädern, haben sich perfekt in die Landschaft vieler polnischer Städte eingefügt und bieten heute eine interessante Alternative zu stationären Lokalen.
Wie Würstchen an Tankstellen zubereitet werden
Hotdogs gehören zu den beliebtesten schnellen Snacks der Welt. Sie sind weit verbreitet und können in Nachbarschaftsläden oder praktisch an jeder Tankstelle bestellt werden. Hotdogs an Tankstellen sind ein Grundbestandteil des warmen Menüs, und die Grundlage eines Hotdogs ist neben dem Brötchen die Wurst. Unabhängig davon, woraus sie besteht, muss sie vor dem Einlegen ins Brötchen richtig zubereitet werden. Da es sich um eine Tankstelle handelt und die Kunden meistens in Eile sind, bleibt keine Zeit für die separate thermische Verarbeitung jeder einzelnen Wurst.
Wie man ein Gastronomiebetrieb richtig desinfiziert
Die Desinfektion eines Gastronomiebetriebs ist eine der wichtigsten Maßnahmen, insbesondere während einer Pandemie wie dem Coronavirus. Während vollständiger oder teilweiser Lockdowns durften Betriebe keine Mahlzeiten im Innenbereich servieren und boten nur Take-away-Optionen an, was dennoch eine kurze Anwesenheit von Kunden in den Räumlichkeiten mit sich brachte. In jedem Fall blieben die Desinfektionsrichtlinien unverändert und verpflichten die Eigentümer und das Personal, geeignete Schutzmaßnahmen zu ergreifen.
Was ist die Sous-Vide-Methode?
Sous-vide bedeutet auf Französisch im Vakuum und beschreibt perfekt diese spezifische Methode der thermischen Lebensmittelzubereitung. Was genau ist das Vakuumkochen, und welche Vorteile bietet es? Kann Sous-vide für alle Arten von Produkten verwendet werden? Welche Ausrüstung wird benötigt? Lassen Sie uns diese Methode aus der Perspektive einer professionellen Küche erkunden!
Was ist ein Bain-Marie und wie funktioniert es?
Ein Bain-Marie ist ein Fachbegriff für ein Gerät, das seit Jahren in der professionellen Gastronomie und im Catering weit verbreitet ist. Was genau ist ein Bain-Marie? Wofür wird es verwendet, und ist es seinen Preis wert? Schauen wir uns dieses Gerät genauer an.
Wie reinigt man einen Milchaufschäumer richtig?
Ein intensiver Espresso mit Milchschaum in Form eines klassischen Cappuccinos, eines sanften Latte oder des immer beliebteren Flat White hat zahlreiche begeisterte Anhänger. Unabhängig davon, ob die zubereitete Milch Kuhmilch oder pflanzliche Milch ist, muss das Milchaufschäumsystem perfekt sauber sein.</strong> Milchreste in den Leitungen und der Düse beeinträchtigen nicht nur den Geschmack des Milchkaffees, sondern auch die Funktion des gesamten Milchaufschäumsystems. Wie sollte der Aufschäumer gereinigt werden, um optimale Hygiene und Effizienz zu gewährleisten? Entdecken wir bewährte und effektive Methoden.
Popcornmaschine – Wie funktioniert sie und wie macht man Popcorn darin
Popcornmaschinen findet man am häufigsten an Strandpromenaden, in Fußgängerzonen, auf verschiedenen Festen und natürlich in Kinos – die beliebteste Snackbegleitung für Filmvorführungen. Woher kommt eigentlich Popcorn? In der uns bekannten Form erschien es Ende des 19. Jahrhunderts, als der Chicagoer Konditor Charles Cretors die erste Popcornmaschine erfand, die von einem kleinen Dampfmotor angetrieben wurde. Seitdem ist die Beliebtheit dieses Snacks gewachsen und er ist seit Jahrzehnten praktisch auf der ganzen Welt bekannt.
Welcher Kebab-Grill – Gas oder Elektrisch?
Kebab ist ein Gericht, das vor einigen Jahren zum Lieblingsessen der Polen wurde und das traditionelle Schweineschnitzel mit Kohl verdrängte. Daher nimmt die Anzahl der Kebab-Bars trotz der großen Konkurrenz weiter zu, und alles deutet darauf hin, dass dies ein stabiler Trend ist. Ein unverzichtbares Gerät in jedem Lokal, das Kebab anbietet, ist ein Grill, der mit Gas oder Strom betrieben werden kann. Welche Art von Grill lohnt sich und welche Kriterien sollten bei der Auswahl berücksichtigt werden? Wir versuchen, diese Frage zu beantworten, indem wir die Vor- und Nachteile beider Optionen abwägen.
Wie man eine Mikrowelle pflegt und reinigt
Die Mikrowelle ist eines der wichtigsten Geräte in der heimischen sowie professionellen Küche. Ihre Multifunktionalität und Schnelligkeit machen sie zu einem Gerät, das man besitzen sollte. Moderne Mikrowellen können nicht nur Speisen erwärmen oder auftauen, sondern führen auch andere Aufgaben aus, wie Grillen, Backen, Rösten und Trocknen von Kräutern, Pilzen und Obst. In einigen gastronomischen Betrieben wird die Mikrowelle stark beansprucht und ist daher Schmutz und Defekten ausgesetzt. Wie pflegt man eine Mikrowelle, um ihre Funktionalität und Langlebigkeit zu gewährleisten und Kosten durch falsche Nutzung oder mangelnde Reinigung zu vermeiden? Hier sind einige bewährte Methoden, um die Mikrowelle sauber und in gutem Zustand zu halten, unabhängig davon, wie häufig sie genutzt wird.
